Donde el patrimonio se encuentra con la biodiversidad :

El Arca del Gusto es un catálogo viviente de deliciosos y distintivos alimentos que se enfrentan a la extinción. Al identificar y defender estos alimentos, los mantenemos en producción y en nuestros platos.

La biodiversidad agrícola y los sistemas de producción de alimentos en pequeña escala y de carácter familiar están en peligro en todo el mundo debido a la industrialización, la erosión genética, los cambios en las pautas de consumo, el cambio climático, el abandono de las zonas rurales, la migración y los conflictos.

El Arca del Gusto invita a todos a tomar medidas: En algunos casos, es necesario redescubrir los productos y volver a ponerlos sobre la mesa, y hay que apoyar a los productores y hacer que se cuenten sus historias; en otros, como en el caso de las especies silvestres en peligro de extinción, podría ser mejor comer menos o ninguno de ellos para preservarlos y favorecer su reproducción.

INGRESÁ EN EL SIGUIENTE LINK Y CONOCÉ TODOS LOS PRODUCTOS ARGENTINOS QUE YA SON PARTE DEL ARCA DEL GUSTO:

https://www.fondazioneslowfood.com/en/nazioni-arca/argentina-en/