Otilia Castro Vázquez de Kusmin es una apasionada de la cocina de su continente. Gracias a su compromiso con Slow Food y a su pasión por la gastronomía, ha creado una red de cocineros y juntos han recopilado recetas con productos de Arca del Gusto de diecisiete países latinoamericanos. Ingresá…
Slow Food y el FIDA trabajan con los jóvenes indígenas para defender y promover su patrimonio alimentario. Slow Food y el FIDA (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola) trabajan juntos para fortalecer a las comunidades indígenas, en particular a los jóvenes, protegiendo y promoviendo su patrimonio alimentario y apoyando la sostenibilidad y la resiliencia…
Chiara Sacchi es una activista Slow Food de 17 años que vive en Haedo, Argentina, en la eco-región pampeana de Buenos Aires. Haedo cuenta típicamente con veranos calurosos, inviernos fríos, y precipitaciones moderadas. Recientemente, sin embargo, el clima previamente moderado, se ha vuelto extremo, con semanas de intenso calor en…
Una entrevista y charla grupal donde Carlo Petrini (Slow Food), Massimo Bottura y Giorgio Rivetti (La Spinetta), conversan y buscan generar iniciativas para seguir fomentando un alimento bueno, limpio y justo para todos en épocas del COVID-19.
El término «comunidad» no es nuevo en la historia de Slow Food ni en la historia de la civilización en general. En el léxico de Slow Food entró de forma oficial en el 2004, con la primera edición del Terra Madre y hoy se convierte en un modelo organizativo. La…