Nota de Bichos de Campo a la Cooperativa Cauqueva y a Javier Rodríguez quienes trabajan con el Baluarte Slow Food de la Papa Andina del Humahuaca.
Hoy, nuestros bosques y sus ecosistemas, el agua y nuestros alimentos, están en situación de Urgencia Ambiental. Los incendios en la provincia de Córdoba con 191.000 hectáreas () de bosque nativo en llamas, con ecosistemas y especies comestibles perdidas; y los incendios en los humedales de la provincia de Santa…
11 de Octubre AGUA: UN BIEN COMÚN EN MUCHOS PAÍSES DEL MUNDO, EL AGUA SE HA CONVERTIDO EN UNAFUENTE DE CONFLICTO. GUERRAS QUE SE LIBRAN TANTO POR EL AGUADULCE COMO POR EL AGUA SALADA Y LOS RECURSOS QUE CONTIENEN, YATRAVÉS DE FRONTERAS INTERNACIONALES. Los ejemplos de expropiación y conflicto son…
Encuentro de la Red Terra Madre Indígena en Marzo del 2020, que fue organizado por mujeres y jóvenes Nahuas del Baluarte Slow Food del chile serrano de Tlaola, la Red de organizaciones de mujeres indígenas de Tlaola, Slow Food México, la Red Indigenos Terra Madre y Slow Food Internacional, apoyados…
Otilia Castro Vázquez de Kusmin es una apasionada de la cocina de su continente. Gracias a su compromiso con Slow Food y a su pasión por la gastronomía, ha creado una red de cocineros y juntos han recopilado recetas con productos de Arca del Gusto de diecisiete países latinoamericanos. Ingresá…
Slow Food y el FIDA trabajan con los jóvenes indígenas para defender y promover su patrimonio alimentario. Slow Food y el FIDA (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola) trabajan juntos para fortalecer a las comunidades indígenas, en particular a los jóvenes, protegiendo y promoviendo su patrimonio alimentario y apoyando la sostenibilidad y la resiliencia…
Chiara Sacchi es una activista Slow Food de 17 años que vive en Haedo, Argentina, en la eco-región pampeana de Buenos Aires. Haedo cuenta típicamente con veranos calurosos, inviernos fríos, y precipitaciones moderadas. Recientemente, sin embargo, el clima previamente moderado, se ha vuelto extremo, con semanas de intenso calor en…
Una entrevista y charla grupal donde Carlo Petrini (Slow Food), Massimo Bottura y Giorgio Rivetti (La Spinetta), conversan y buscan generar iniciativas para seguir fomentando un alimento bueno, limpio y justo para todos en épocas del COVID-19.
El término «comunidad» no es nuevo en la historia de Slow Food ni en la historia de la civilización en general. En el léxico de Slow Food entró de forma oficial en el 2004, con la primera edición del Terra Madre y hoy se convierte en un modelo organizativo. La…