Durante el mes de marzo de este año, y en el marco de la celebración del “Mes de las Empresas B”, CARNE Hamburguesas del reconocido chef Mauro Colagreco y su familia, ofreció un menú especial representado en una hamrbuguesa y un postre elaborados con la colaboración de productores que respetan…
Petrini nos engañó
Durante el fin de semana del 16 y 17 de julio se ha celebrado el 8vo Congreso Internacional de Slow Food. Sin dudas que la mayor noticia alrededor de este encuentro ha sido el cambio en la presidencia y en el comité ejecutivo del movimiento internacional, luego de los más…
¿Qué podemos esperar de la exploración petrolera off-shore en Mar del Plata?
Les dejamos esta nota que nos acercan desde la Comunidad Slow Food Gastro-ecológica de Mar del Plata para mostrar y manifestar lo que ha sucedido en ocasiones anteriores ante este tipo de “inversiones” y propuestas de “desarrollo” en nuestros mares. A LA OPINIÓN PÚBLICA DE LA CIUDAD DE MAR DEL…
“Curso de Quesos Artesanales”
Denominación: Curso de Lácteos fermentados. Valor Nutricional. Elaboración de quesos artesanales y comercialización Fundamentación: La leche y sus derivados fermentados constituyen un recurso económico y alimentario importante para el bienestar de las comunidades rurales. Conocer las características de la leche, las técnicas para la obtención de subproductos, su valor nutricional…
Diplomatura Online de Enoturismo y Enogastronomía
En un contexto cambiante, la formación profesional es la mejor herramienta para afrontar los nuevos desafíos. La Universidad del Aconcagua junto a UCASAL lanzan la edición 2021 de la Diplomatura Online Gestión en Enoturismo y Enogastronomía: gestión en proyectos rentables y sustentables.20 docentes nacionales y extranjeros de reconocida trayectoria te…
Campaña Slow Food Argentina “Un Cocinero, un Ingrediente, un Territorio”
Desde la Red de Organizaciones de Slow Food en Argentina lanzamos esta campaña para valorizar, visibilizar y fomentar la cultura gastronómica de todos los territorios de nuestro país. Queremos promover el consumo de ingredientes locales, de los saberes ancestrales y llevar a cada rincón del país los alimentos buenos, limpios…
Día Mundial del Agua
Hoy 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua. El agua significa cosas diferentes para cada persona. ¿Qué significa para vos? ¿Qué importancia tiene el agua para tu hogar y tu familia, tu medio de vida, tus prácticas culturales, tu bienestar, tu entorno local? Desde el movimiento Slow…
¿Dónde están los papines andinos? La cooperativa jujeña Cauqueva denuncia que Senasa la dejó afuera del mercado de manera injustificada
Nota de Bichos de Campo a la Cooperativa Cauqueva y a Javier Rodríguez quienes trabajan con el Baluarte Slow Food de la Papa Andina del Humahuaca.
Nuestra Biodiversidad Arde
Hoy, nuestros bosques y sus ecosistemas, el agua y nuestros alimentos, están en situación de Urgencia Ambiental. Los incendios en la provincia de Córdoba con 191.000 hectáreas () de bosque nativo en llamas, con ecosistemas y especies comestibles perdidas; y los incendios en los humedales de la provincia de Santa…
Terra Madre Salone del Gusto
11 de Octubre AGUA: UN BIEN COMÚN EN MUCHOS PAÍSES DEL MUNDO, EL AGUA SE HA CONVERTIDO EN UNAFUENTE DE CONFLICTO. GUERRAS QUE SE LIBRAN TANTO POR EL AGUADULCE COMO POR EL AGUA SALADA Y LOS RECURSOS QUE CONTIENEN, YATRAVÉS DE FRONTERAS INTERNACIONALES. Los ejemplos de expropiación y conflicto son…